Sole Factory: En skjult perle på Islands Brygge

Beliggende i det anerkendte resort Bryggen Guldsmeden i hjertet af København er Sole Factory mere end bare en restaurant, den er en hyldest til bygningens historiske arv som et skomageri.

Dette tidligere travle skobutik er blevet forvandlet til en eksklusiv spisested, der tilbyder en fejring af smag og en balinesisk- inspireret atmosfære. På Sole Factory kan gæsterne forvente en gastronomisk oplevelse i varme og indbydende omgivelser, der skaber den perfekte stemning for både hverdagsmiddage og særlige lejligheder.

Restaurantens menu er en fryd for sanserne, med delikate retter, og uanset om du er vegetar eller kødspiser er der noget for enhver smag på menuen.

Kulinarisk oplevelse på Sole Factory

Menuen på Sole Factory byder på en bred vifte af retter, hvor kreativitet og kvalitet er i højsædet. Fra forretter som lokal burrata med cherrytomater, sød balsamico og grøn pesto til fisk ceviche med passioneret leche de tigre og citrus, er hver ret en hyldest til friskhed og smag. Hovedretterne spænder fra den luksuriøse ribeye bøf, perfekt grillet og serveret med sauce, til smørstegt dansk havbars, komplet med grønne grøntsager og sauvignon-sauce.

Vegetariske og veganske muligheder er også rigeligt repræsenteret med retter som porre-cannelloni fyldt med rodfrugter, æble og valnødder i en delikat, aromatisk beurre blanc, såvel som en cremet risotto med shiitake svampe og frisk vesterhavsost. Hver ret er omhyggeligt sammensat med lokale og økologiske ingredienser, hvilket fremhæver restaurantens engagement i bæredygtighed og autenticitet.

Desserterne afslutter måltidet med sødmefulde klassikere som gammeldags æblekage toppet med flødeskum og mandelcrumble eller en dekadent fondant au chocolat, akkompagneret af hjemmelavet bourbon-vaniljeis. Til dem, der ønsker lidt ekstra, tilbyder Sole Factory også en ostetallerken med udvalgte oste serveret med kompot og ristet brød.

Fra skosålefabrik til cool stemning med Bali-vibes

Sole Factory er en restaurant, der på fornem vis kombinerer stedets historiske arv med en moderne og indbydende atmosfære. Navnet “Sole Factory” er en hyldest til bygningens tidligere funktion som skosålefabrik, hvilket afspejles i restaurantens unikke indretning.

Ved indtræden mødes gæsterne af en varm og hyggelig stemning. Interiøret er en blanding af naturlige materialer og varme farvetoner, der skaber en afslappet og behagelig atmosfære, men samtidig er der udgik til stål og rør. Store vinduespartier tillader et generøst lysindfald, hvilket bidrager til en åben og luftig fornemmelse i rummet.

Samlet set tilbyder Sole Factory en atmosfære, der harmonerer fortidens charme med nutidens komfort, hvilket gør det til et ideelt sted for dem, der søger en mindeværdig spiseoplevelse i København.

Sole Factory – et besøg værd!

I hjertet af København på Bryggen Guldsmeden venter et unikt gastronomisk eventyr. Sole Factory er mere end bare en restaurant – det er en oase af smagsoplevelser, hvor historie møder innovation. Med delikate retter og en balinesisk-inspireret atmosfære er hvert besøg på Sole Factory en særlig begivenhed.

Tag med på den kulinariske rejse og book dit bord på Sole Factory. Du vil blive fortryllet af enestående smagsoplevelser og charmen ved dette historiske skomageri.