På Virginiavej i Frederiksberg ligger Restaurant Frederiks Have, en intim restaurant med fokus på klassisk gastronomi og nærværende betjening. Restauranten har til huse i en bygning fra 1883, der gennem tiden har fungeret som både vognmandsforretning og værtshus, før den i 1995 blev omdannet til sin nuværende form . I dag drives stedet af Jonas Nikolas Nikolajsen, der viderefører traditionen for at skabe en varm og personlig oplevelse for gæsterne.

Med en menu, der skifter efter sæsonen, og en vinkælder med nøje udvalgte vine, tilbyder Frederiks Have en oplevelse, hvor mad, atmosfære og service går op i en højere enhed. Restauranten er opdelt i to afdelinger: en lys og livlig forstue med udsigt til terrassen og det åbne køkken, samt en mere rolig “Pejsestue”, der indbyder til intime middage .

Frederiks Have er et sted, hvor gæsterne kan forvente en gennemført oplevelse, der kombinerer det bedste fra det klassiske køkken med en afslappet og imødekommende atmosfære.

Klassisk håndværk med sæsonens præg

Hos Frederiks Have er køkkenet funderet i klassiske teknikker med en tydelig forkærlighed for det franske og nordiske. Menuen skifter med årstiderne og afspejler en respekt for råvarernes naturlige rytme. Det er ikke et sted, hvor man finder eksperimenterende molekylærgastronomi, men snarere et køkken, der værdsætter det solide håndværk og de små detaljer, som f.eks. et ostebord med nøje udvalgte oste og crepes suzettes flamberet ved bordet .

Aftenmenuen tilbyder både à la carte og sammensatte menuer på tre til fem retter. Retterne er enkle i deres udtryk, men komplekse i smag. For eksempel kan man opleve retter som blomkål med brunet smør, cashewnødder og estragon, eller islandsk stenbiderrogn med kartoffelblinis og fynsk sommersalat . Kødretterne kan inkludere flanksteak med grillolie, løg, bønner, kartofler med estragon og bearnaiseskum, eller braiserede svinekæber med gulerødder, løg og æblekompot, kartofler og rødvinssauce. Fiskeretter som helleflynder med gulerødder, havtorn, kartofler og citronsauce er også på menuen.

Til frokost tilbydes en 3-retters menu eller “Lidt af Hvert”, som består af seks små retter, herunder sild, røget laks og krebsesalat, efterfulgt af kyllingesalat, varm ret og to oste . Dessertkortet byder på klassikere som sticky toffee pudding med pistacieis og karamelsauce eller crème brûlée med rabarbersorbet og makron.

Frederiks Have er et sted, hvor maden taler for sig selv gennem veltilberedte retter, der balancerer tradition og sæsonens råvarer. Det er en restaurant, der henvender sig til dem, der sætter pris på klassisk gastronomi uden unødvendige dikkedarer, men med fokus på kvalitet og smag.

Nærvær og ro i historiske rammer

Restaurant Frederiks Have tilbyder en atmosfære, hvor nærvær og ro er i fokus. Restauranten er opdelt i to afdelinger: forrest i lokalet er der udsigt til gårdhaven og det åbne køkken, hvilket skaber en lys og livlig stemning, mens den bagerste afdeling, kendt som “Pejsestuen”, indbyder til mere rolige og intime middage.

Gæsterne bemærker ofte den hyggelige terrasse, som er omkranset af blåregn og skaber en unik og indbydende atmosfære . Indretningen kombinerer klassiske elementer med moderne detaljer, hvilket afspejler restaurantens tilgang til både mad og gæstfrihed. Personalet er kendt for deres nærværende og personlige service, hvilket bidrager til en afslappet og behagelig oplevelse.

Frederiks Have er et sted, hvor man kan nyde et måltid i fredelige omgivelser, uden at blive forstyrret af unødvendig støj eller travlhed. Det er en restaurant, der værdsætter det enkle og det ægte, og hvor atmosfæren understøtter den kulinariske oplevelse. Uanset om man besøger stedet for en særlig anledning eller blot for at nyde en god middag, tilbyder Frederiks Have en stemning, der gør måltidet til en mindeværdig oplevelse.

En restaurant med sjæl og substans

Restaurant Frederiks Have forener klassisk gastronomi med en varm og personlig atmosfære. Med sin placering i en historisk bygning og en menu, der afspejler sæsonens bedste råvarer, tilbyder restauranten en autentisk og mindeværdig spiseoplevelse. Den dedikerede ejer, Jonas Nikolas Nikolajsen, har videreført stedets traditioner med respekt og passion, hvilket mærkes i både køkkenet og betjeningen . Frederiks Have er et sted, hvor mad og atmosfære går op i en højere enhed, og hvor gæsterne føler sig hjemme.