Restaurant Bobe: Bo Bechs legesyge køkken i historiske rammer

På Gråbrødretorv i hjertet af København har kokken Bo Bech skabt et nyt kulinarisk kapitel med restauranten Bobe.

I det historiske hus fra 1731, tidligere hjemsted for den ikoniske Restaurant Peder Oxe, forener Bobe klassisk charme med moderne gastronomi. Her mødes fortidens atmosfære med nutidens smagsoplevelser i en harmonisk symfoni.

En leg med smag og tekstur

Bo Bech er kendt for sin evne til at kombinere det enkle med det overraskende, og menuen på Bobe er ingen undtagelse. Her præsenteres retter, der både hylder det nordiske køkken og tilføjer internationale nuancer.

Forretterne byder på delikatesser som rå jomfruhummer med yuzu og hibiscus samt grillede rosenkålsblade med kapers og pistacie. Mellemretterne inkluderer spændende kombinationer som bagt knoldselleri med sennepssauce og sortkål med blæksprutte og ramsløg. Hovedretterne spænder fra ricotta-gnocchi med skovsyre og lime til grillet lammehjerte med rødbeder og kirsebæreddike. Afslutningsvis frister desserterne med bergamotcitron-tærte og rabarber med ingefærkaramel.

Menuen afspejler Bo Bechs filosofi om at skabe retter, der både er ærlige og legesyge, med fokus på sæsonens bedste råvarer.

Historisk charme møder moderne design

Bobe er indrettet i et bevaringsværdigt hus fra 1731, hvor den historiske atmosfære er bevaret og kombineret med moderne design.

Arkitektduoen Atelier Axo har stået for restaureringen, hvor elementer som åbne pejse og synlige bjælker skaber en varm og indbydende stemning. Indretningen er præget af naturlige materialer og en minimalistisk æstetik, der lader maden og samtalen være i centrum.

Restauranten tilbyder forskellige rum til både intime middage og større selskaber, herunder en privat spisestue og en salon. I kælderen finder man en vinbar, der indbyder til afslappede stunder med et godt glas vin. Samlet set tilbyder Bobe en atmosfære, hvor gæsterne kan nyde en gastronomisk oplevelse i unikke og historiske omgivelser.

Bobe er et sikkert valg

Med Bobe har Bo Bech skabt en restaurant, der forener det bedste fra fortid og nutid. Her mødes historiske rammer med moderne gastronomi, og gæsterne inviteres til en oplevelse, der både er sanselig og mindeværdig. Bobe er et sted, hvor mad, design og atmosfære smelter sammen til en helhedsoplevelse.