Top 4 Pakistansk pa restauranter i Valby

Pakistansk mad fylder måske ikke meget i gadebilledet i København, men det gør bare oplevelsen mere særlig, når du støder på den. For selvom der kun findes få restauranter med rødder i det pakistanske køkken, er smagen intens, farverig og fuld af varme. Her får du mad, der taler til sanserne – med duften af krydderier, simrende saucer og hjemmebagte brød, der bringer tankerne mod Lahore og Karachi.

Det pakistanske køkken deler nogle træk med det nordindiske, men har sit helt eget præg. Retterne er ofte dybe i smagen, tilberedt over lang tid og krydret uden nødvendigvis at være stærke. Her handler det om balance – mellem spidskommen og koriander, chili og kardemomme, syre og sødme. Og i København er det netop den balance, der tiltrækker madelskere, som er på udkig efter noget andet end det velkendte.

Du finder ikke pakistansk mad på hvert gadehjørne, men i udvalgte lommer af byen ligger små steder med rødder i det pakistanske køkken. Her bliver der ofte serveret mad, som minder om det, man ville få i et hjem: risretter, curry, dhal og grillede kødretter som seekh kebab og chicken tikka. Ofte i omgivelser, der er enkle og uformelle, men med en gæstfrihed, der mærkes.

Pakistansk mad i København er stadig noget, man opdager – ikke noget, der vælter frem. Men netop det gør oplevelsen mere ægte og nærværende. Oplev et lille stykke af Pakistan – midt i Danmark.