Esmée: En moderne fortolkning af den franske brasserieoplevelse

Esmée er en restaurant beliggende på Kongens Nytorv i centrum af København, der kombinerer klassisk fransk brasseriekultur med et nordisk twist. Under ledelse af køkkenchef Andreas Bagh tilbyder Esmée en menu inspireret af det franske køkken, tilpasset med lokale råvarer og smagsnuancer. Restauranten er designet af Space Copenhagen og afspejler en moderne fortolkning af en sydfransk orangeri, hvilket skaber en indbydende atmosfære for gæsterne.

Kulinariske oplevelser med fransk-nordisk finesse

Esmée præsenterer en menu, der elegant fusionerer klassiske franske retter med nordiske elementer, hvilket afspejler køkkenchef Andreas Baghs kulinariske vision. Forretterne inkluderer delikatesser som “Chips & Dip” med cremefraiche og purløg samt gratinerede baby-kammuslinger “Rockefeller” med Parmigiano Reggiano, spinat, grøn chili og hvidløgssmør. Disse retter demonstrerer en balance mellem traditionelle smage og innovative tilgange.

Blandt hovedretterne findes signaturretter som ceviche af guldbrasen serveret med endivesalat og tre forskellige saucer, der tilbyder en frisk og syrlig smagsoplevelse. Derudover byder menuen på grillet rødmulle med sauce vierge, oliven og tomater, hvor fiskens naturlige smag fremhæves af de lette og aromatiske tilbehør.

For kødelskere tilbyder Esmée grillede lammekoteletter med vadouvan, ramsløg, aubergine og citron, en ret der kombinerer mørt kød med krydrede og friske elementer. Derudover kan man nyde en grillet ribeye med haricots verts, pommes frites og trøffel-béarnaise, der tilfredsstiller dem med hang til klassiske bistroretter.

Afslutningsvis frister dessertkortet med kreationer som brændt baskisk cheesecake med syltede vilde svenske blåbær, der kombinerer en cremet tekstur med frugtens syrlighed. Disse desserter afrunder måltidet på en sød og mindeværdig måde.

En elegant fusion af fransk brasseriekultur og nordisk design

Esmée præsenterer en atmosfære, der smelter klassisk fransk brasseriekultur sammen med nordisk designæstetik. Restauranten, designet af Space Copenhagen, er inspireret af La Belle Époque og fremstår som et moderne orangeri med et strejf af sydfransk charme i Indre By.

Interiøret er præget af naturlige materialer og en palet af grønne nuancer, der skaber en lys og indbydende stemning. Polerede træoverflader, varme belysningselementer og elegante grønne detaljer bringer naturen indenfor og understreger forbindelsen til det sydlige Europas spisekultur.

Planter og træer er strategisk placeret i hele restauranten, hvilket forstærker følelsen af at træde ind i et urbant orangeri. Den udendørs gårdhave tilbyder en charmerende oase, hvor gæster kan nyde deres måltider omgivet af frodig beplantning, hvilket bidrager til en afslappet og behagelig spiseoplevelse.

Belysningen er omhyggeligt udvalgt for at skabe en varm og intim atmosfære. Fly Light-armaturerne, designet af Pierre Chareau i 1920’erne og reintroduceret af Galerie MCDE, spreder et blødt lys gennem alabasterpaneler, hvilket tilføjer en subtil elegance til rummet. 

Esmée formår at kombinere det elegante og det uformelle, hvilket gør restauranten ideel til både afslappede frokoster og festlige middage. Den gennemtænkte indretning og opmærksomheden på detaljer skaber en stemning, der indbyder til lange måltider og gode samtaler.

Esmée: En harmonisk fusion af fransk gastronomi og dansk design

Esmée formår at forene det bedste fra det franske køkken med nordisk designæstetik, hvilket resulterer i en restaurantoplevelse, der både er sofistikeret og indbydende. Den gennemtænkte menu og det nøje kuraterede interiør skaber en atmosfære, hvor gæster kan nyde kulinariske højdepunkter i smukke omgivelser. For dem, der søger en spiseoplevelse, hvor madkunst og design går op i en højere enhed, fremstår Esmée som et oplagt valg i København.