På Godthåbsvej 30 i Frederiksberg folder Como Frederiksberg den klassiske italienske trattoria-tradition ud med et skandinavisk twist. Køkkenet drives af italienske kokke, der lægger vægt på sæsonens lokale råvarer og skaber retter, hvor velkendte antipasti, pasta- og risottoklassikere møder nordiske smagsnuancer og lethed. Stedet er rost for sin indbydende atmosfære og opmærksomme service, og med en bedømmelse på 4,4 ud af 5 baseret på over 800 anmeldelser fremhæves både madens kvalitet og stemningen ved bordene. Som en gennemført italiensk-nordisk fusionoplevelse byder Como Frederiksberg på alt fra delikate formaggi-udvalg og friskbagt focaccia til velafstemte vinparringer fra både Piemonte og danske vinproducenter – et uformelt tilflugtssted for alle, der søger kompromisløs smag i et afslappet ramme.

Smagssammensætninger med siciliansk sjæl

På Como Frederiksberg tager køkkenet italienske grundsten som antipasti, pasta og risotto og leger med nordiske råvarer, så hver ret fremstår både genkendelig og frisk. Måltidet indledes ofte med en lille tallerken tagliere, hvor saftige skiver af Piemonte-prosciutto møder sprøde skiver af hjemmebagt rugbrød og knasende kartoffelchips drysset med havsalt. Et stenkast fra det rustikke bord dukker en lille portion sprøde zucchini-fritter op, vendt i kikærtemel og serveret med en cremet rygeostdip, der balancerer syre og fedme på én gang.

Husets pasta retter skifter med sæsonen: Tagliatelle al limone, hvor frisk pasta trækker citronskallens letbitre aroma gennem en silkeblød smør- og Parmesan-sauce, udgør et skær af sommer selv i mørke vintermåneder. Om foråret tilbydes fresella-salat med små stykker ærter og radiser, vendt i en syrlig vinaigrette og toppet med sprøde sprøjt af dild og citronmelisse. Når efteråret sætter ind, overtager en vild svamperisotto scenen: risotto Carnaroli rystes med sprøde kantareller fra nordiske skove og en skefuld hjemmerørt brunet smør for ekstra dybde.

Risottoen suppleres gerne af en skål af husets bagte tomater, ovnbagt langsomt med olivenolie og frisk oregano, der både dufter og smager intenst. Blandt hovedretterne skiller grillet kalveculotte sig ud, marineret i citron og rosmarin fra den skandinaviske natur, med en marmelade af tomat og fennikel, som binder Italien og Danmark sammen på samme tallerken. Fiskeretten – pocheret torsk med sprød skorpe af mandelmel og dild – rummer et let strejf af det københavnske hav, mens en dråbe chili i saucen giver en diskret varme.

Som afslutning frister tiramisu i glas, hvor mascarpone lagdelt med espressoinfuseret savoiardi og et drys af kakao får modspil af syrlige bærkompotter, der trækker desserten ind i sæsonens friske tone. På Como Frederiksberg er madoplevelsen et afstemt samspil mellem italiensk tradition og nordisk nysgerrighed, hvor kompromisløs råvarebehandlingudløser små overraskelser i hver mundfuld.

Italiensk idyl med nordisk enkelhed

Hos Como Frederiksberg møder du en kombination af dansk lys og italiensk varme, der folder sig ud i et indbydende lokale med højt til loftet og rolige kulører. Det store vinduesparti mod Godthåbsvej lader dagslyset strømme ind og kaster et blidt skær over de hvide vægge, hvor enkelte malerier af lokale kunstnere bryder med minimalismen. Bordene i lyst træ er parret med bløde, stofbetrukne stole, og mellem dem er der rig plads til, at madens duft breder sig ubesværet. Om aftenen tænder personalet små lanterner og stearinlys, så rummet fyldes af gule flammer, der spejles i glas og skaber en varm, intim stemning.

Lyden af let baggrundsmusik, ofte en afdæmpet jazzcombo eller stille lounge-toner, understøtter stemningen uden at forstyrre samtalerne. Man kan høre stilheden i køkkenvinduerne, når kokkene bevæger sig målrettet mod bordene, afløst af den sagte klirren fra bestik og tallerkener, der serveres. Selv i spidsbelastningstid holder volumen og tempo sig på et behageligt niveau, så man hverken føler sig overvundet eller forladt – snarere som om man deler et stykke Italien med naboen.

Servicefølelsen er både imødekommende og tilbagelænet; tjenerne kender menuen på samme måde, som én kender en gammel ven, og deres anbefalinger leveres med en let humor og et oprigtigt smil. Der er en tydelig rytme mellem de enkelte serveringer, så gæsterne får lov at lande i stolen og smage hver ret uden at blive hastet videre. Samtidig er der rig mulighed for de spontant tilkomne gæster, der vil slå sig ned ved bardisken med et glas naturlig vin og en håndfuld oliven, før de beslutter sig for aftenens ret.

Som aften skifter til nat, bliver lyset dæmpet, og bartenderen skænker aperol spritz og limoncello, mens man kan kigge ind i køkkenet gennem det store spejlglas og følge gastronomiens præcision. Den afslappede elegance og de små, gennemtænkte detaljer – fra duften af friske krydderurter til lyden af en korkprop, der springer – gør atmosfæren på Como Frederiksberg til en oplevelse, man vender tilbage til.

Et sidste hjørnespark

Como Frederiksberg formår at forene den italienske trattoria’s hjertevarme med nordisk lethed i hver detalje. Her mødes duftene fra friskbagt focaccia og tilsmagede risottoer med en omgivelser, der både inviterer til uformel hygge og respektfuld ro. Den imødekommende service og gennemførte indretning skaber en ramme, hvor smagen får lov at træde i centrum, mens du kan synke ned i et øjebliks velvære. Uanset om du gentagne gange vender tilbage for familiemiddage eller nye smagsoplevelser, efterlader Como Frederiksberg altid en varm fornemmelse og lysten til at komme igen.