Bistro Summér: Fransk gourmet ved Nyhavn

Bistro Summér ligger på Nyhavn 65 i København, der hvor de rå murstensvægge fra det gamle pakhus mødes med moderne bistrodesign og levende lys. Restauranten drives af et hold italienske kokke, som dagligt tryller alt fra sprøde antipasti og hjemmelavede supper til friske pastaer, cremede risottoer og delikate kød– og fiskeretter frem af årstidens bedste råvarer. Den varme, gyldne belysning kombin­eret med levendelys på bordene skaber en uhøjtidelig, men autentisk ramme blot få skridt fra vandet. Bistro Summér byder både på frokostservering og sene aftenmåltider, og er oplagt til alt fra hurtige ar­bejdsfrokoster til romantiske middage eller hyggelige sam­linger med venner.

Fransk finesse med maritim baggrund

Menuen indledes med autentiske antipasti som blød burrata med solmodne tomater og basilikum, hvor hver bid balancerer cremethed og friskhed, og fortsætter med sprød polpo croccante serveret med nduja-sauce og grillet polenta, der kombi­nerer det rå fra havet med italienske krydderier. Carpaccio di manzo præsenteres i tynde skiver, marineret i citron og olivenolie, toppet med parmesan, rucola og et strejf af trøffel, som sætter syre, umami og bitterhed i spil. Suppeudvalget byder på hjemmelavede cremesupper, hvor sæsonens grøntsager løftes af krydrede olie­strejf og sprøde urter.

Under sektionen Pasta e Risotto møder silkebløde tagliatelle med klassisk ragù risotto ai frutti di mare, der serverer friskfanget skaldyr i en fyldig, men let konsistens. Carne-retterne byder på tournedos af oksemørbrad og kalvemedaillons med ristede grøntsager og rig béarnaise, mens Pesce præsenterer grillet helleflynder med citronvinaigrette, der fremhæver fiskens egen sødme. Til sidst afrundes oplevelsen med klassiske desserter som tiramisu, panna cotta med bærkompot og en fyldig caramelized toffee cake, som sætter den perfekte søde punktum.

Intim fransk hygge ved kanalens sus

Når man træder ind under de mørke træbjælker i Bistro Summér, indhylles man straks i en nærværende varme. De rå murstensvægge og håndskårne træmøbler mødes med det bløde skær fra lanterner og levende lys, der danner intime hyggehjørner. De store vinduer mod Nyhavn lader kanalens sagte bølgeskvulp og aftens summen filtrere ind og blande sig med dæmpet fransk jazz og ballader.
>Borde og stole er placeret med omhu, så små par kan finde deres egen krok, mens større grupper samles om lange træborde til samtaler og delte retter. Personalet bevæger sig lydløst mellem bordene med et smil og hurtige anbefalinger, uden at det nogensinde føles påtrængende. Om sommeren åbnes sidevinduer og markiser, og en mild brise fra kanalen kombineres med lanterners varme skær, så hver aften føles både livlig og rolig på én gang.

Bistro Summér – En fransk perle ved kajen

Bistro Summér formår at levere en gennemført fransk bistrooplevelse i hjertet af Nyhavn, hvor kvalitet, kreativitet og kompromisløst håndværk går hånd i hånd med kanalens rolige puls. Hver ret, fra de dejagtige supper til de raffinerede desserter, vidner om passion og præcision, mens den intime atmosfære skaber plads til både højtidelige middage og uformelle sam­linger. Uanset om du ønsker en hurtig frokost, en romantisk aften eller et vennetjek ved levende lys, serverer Bistro Summér en helhedsoplevelse, der bringer et lille stykke Frankrig direkte til Københavns historiske havnemiljø.