Bistro Lupa på Marstalsgade 8 er stedet, hvor plantebaserede retter får selv de mest inkarnerede kødelskere til at overveje deres valg. Her er bæredygtighed ikke blot et buzzword, men en integreret del af hele konceptet.

Kreativ plantebaseret gastronomi

Hos Bistro Lupa er menuen 100% plantebaseret og skifter i takt med sæsonernes råvarer. Køkkenchef Brett Lavender, med over 20 års erfaring inden for international fine dining, står i spidsen for et team, der formår at omdanne lokale og sæsonbestemte ingredienser til kunstfærdige retter. Mange af råvarerne er enten vildtindsamlede eller dyrket på deres egen svampefarm.

Et eksempel på en af deres retter er “Southern-fried-østershatte”, hvor sprøde østershatte glaseres med en røget chili-glasur, der giver en perfekt balance mellem det krydrede og det søde.

Til dessert kan man lade sig friste af deres “Almond Ice Cream” med puffet ris og kirsebær, en kombination der tilfredsstiller selv den mest kræsne søde tand.

Drikkevarerne er heller ikke overladt til tilfældighederne. Bistro Lupa tilbyder et udvalg af naturvine fra små, uafhængige europæiske vingårde samt kreative cocktails. Disse cocktails er et moderne twist på klassikerne, hvor citrusfrugter er erstattet med fermenterede smage for at opnå den rette syrebalance.

Enkel og stilfuld indretning

Bistro Lupa byder på en enkel, men stilfuld indretning, der skaber en livlig og indbydende atmosfære. Den minimalistiske dekoration lader maden og samværet være i fokus, mens den dæmpede belysning og de naturlige materialer bidrager til en varm og afslappet stemning.

Om sommeren kan gæsterne nyde deres måltid i den hyggelige gårdhave, hvor en lille, velplejet have bidrager til den grønne oplevelse.

Personalet er kendt for deres venlighed og opmærksomhed, hvilket gør, at man som gæst føler sig velkommen og værdsat. Deres passion for bæredygtighed og plantebaseret madlavning skinner igennem i deres service, hvor de gerne deler ud af deres viden om både retter og drikkevarer.

Sæsonbestemte råvarer

På Bistro Lupa går gastronomi og bæredygtighed hånd i hånd. Med deres innovative plantebaserede retter og fokus på lokale, sæsonbestemte råvarer, tilbyder de en spiseoplevelse, der både er en fryd for ganen og samvittigheden.

Uanset om du er veganer, vegetar eller blot nysgerrig efter at udforske nye smagsoplevelser, er Bistro Lupa et besøg værd.