Tortilla fyldt med saftigt kød, friske grøntsager eller sprød fisk, toppet med salsa eller guacamole – ja ta’co!

Vi elsker tortillas, og det er vi sikre på, at du også gør. Ellers er det tid! Det smarte ved tacos er nemlig, at de kan varieres i det uendelige. Du kan holde dig til klassikerne, prøve nye fortolkninger eller mikse lidt af det hele.

Her har jeg samlet syv forskellige tacos, som viser, hvorfor den mexicanske street food-favorit har fået så mange fans verden over.

1. Taco al Pastor

En ægte mexicansk klassiker, der ofte betegnes som “kongen af tacos”. Den laves med marineret svinekød, der grilles på et spyd og skæres i tynde skiver – lidt ligesom shawarma.

Kødets krydrede smag får et frisk modspil af sød ananas, hakket løg og koriander på toppen. Resultatet er en taco, der både er saftig, krydret og frisk på én gang.

2. Carne Asada Taco

Hvis du er til oksekød, er Carne Asada et sikkert hit. Her er det mørt, grillet kød skåret i små stykker og serveret i en varm tortilla. Ofte toppes den med lidt frisk lime, koriander og en stærk salsa, der løfter hele retten.

Det er simpelt, men smagen er dyb og intens – perfekt til dig, der kan lide tacos uden alt for meget pynt, men med masser af karakter.

3. Fish Taco

En frisk og let variant, der især er populær langs kysterne i Mexico. Fish Tacos består typisk af sprødstegt eller grillet fisk, der kombineres med kål, lime og en cremet dressing.

Det er en taco, der smager af sol og hav – sprød, saftig og med en skøn balance mellem det fede og det friske. Den fungerer både som en let frokost og som en del af et større taco-bord.

4. Chicken Tinga Taco

Her får du kylling med masser af smag. Tinga er en sauce lavet på tomat, løg og chipotle-chili, der giver kødet en røget og let stærk smag.

Det hele serveres i en tortilla, gerne med lidt avocado eller creme fraiche til at afrunde varmen. En taco, der er fyldig, men stadig frisk.

5. Veggie Taco

Tacos er ikke kun for kød-elskere. En Veggie Taco kan være fyldt med grillede grøntsager, sorte bønner eller måske sød kartoffel – altid toppet med en god salsa.

Det er beviset på, at tacos sagtens kan være både mættende og spændende uden kød. Farverig, let og perfekt til at balancere de tungere varianter.

6. Barbacoa Taco

Barbacoa er tacos i slowmotion. Oksekød, der har simret i timevis, til det er så mørt, at det næsten falder fra hinanden.

Smagen er dyb, krydret og lidt røget – og når det pakkes ind i en tortilla med løg, koriander og lime, er det ren taco-lykke. Perfekt til en lidt mere rustik og mættende oplevelse.

7. Breakfast Taco

Ja, tacos til morgenmad er en ting – og en virkelig god en af slagsen. Breakfast Tacos kan indeholde alt fra scrambled eggs til kartofler, ost og en mild salsa.

De er hurtige at lave og perfekte, hvis du vil starte dagen med noget lidt anderledes. En taco, der viser, at man faktisk kan spise dem døgnet rundt.

Tour de Taco?

Hvis du har mod på at begive dig ud på en tacorejse, så kan du med fordel starte hos Hija de Sanchez i Torvehallerne, som er kendt for autentiske majs­tortillas og mexicanske klassikere, der laves fra bunden. 

Herfra kan du besøge Mæxico, der kombinerer mexicansk og californisk tilgang. Her kan du få soft corn tacos med flotte fyld, house-salsas og lidt tropisk stemning i en afslappet ramme. 

Tjek også La Neta på Vesterbro eller Nørrebro. Her får du ægte mexicansk taquería-stemning med hjemmelavede tortillas, klassiske tacos som al pastor og vegetariske varianter. Stemningen er livlig og uformel, og du kan kombinere dine tacos med en kold Mikkeller-øl.

Slut af på Tacobello på Nørrebrogade — en solid klassiker med autentiske kombinationer, der leverer tacos, burritos og mexicanske retter i en stemningsfuld og farverig ramme. Husk at smage deres churros til dessert!

Tacos er måske små af størrelse, men de kan noget helt særligt: De samler mennesker, de giver plads til at smage mange forskellige ting, og de er altid fulde af farve og smag. Fra de krydrede klassikere som al pastor og barbacoa til de friskere varianter med fisk eller grøntsager – der er en taco til enhver lejlighed og enhver smag.

Så næste gang du har lyst til noget uformelt og lækkert, så smut forbi et af de mange gode tacosteder i København. Ja ta’co!