Kinesisk take away – retter du skal prøve
Der er noget helt særligt ved kinesisk take away.
Du åbner bakken, og duften af wok, krydderier og friske grøntsager breder sig med det samme. Retterne er fulde af smag, varierer fra sprøde snacks til dampende varme nudler – og det hele er klar på ingen tid.
Måske er det derfor, kinesisk mad er blevet en af de mest populære take away-muligheder i Danmark. Det fungerer både til travle hverdage, hvor du vil springe madlavningen over, og til weekender, hvor du har lyst til at dele flere småretter med venner eller familie.
Men hvad skal du egentlig vælge, når menuen er lang, og du har lyst til lidt af det hele? Her guider vi dig til de kinesiske retter, du bør prøve næste gang, du bestiller.
Hvorfor kinesisk take away er så populært
Kinesisk take away er blevet en klassiker i Danmark – og det er ikke uden grund. Først og fremmest er det hurtigt og nemt. Retterne laves typisk i wok, hvor grøntsager, kød og nudler tilberedes på få minutter ved høj varme. Resultatet er frisk, smagfuldt og klar til at tage med hjem.
En anden grund er variation. Menuerne spænder fra sprøde forårsruller og stegte nudler til retter med sur-sød sauce, stærk chili eller mild sojasmag. Der er med andre ord noget for både dem, der elsker krydret mad, og dem, der foretrækker det mere afdæmpet.
Sidst men ikke mindst er kinesisk take away prisvenligt og socialt. Mange retter kan deles, og portionerne er ofte store nok til at mætte flere. Det gør det oplagt til både hverdagsmad, familiehygge eller en spontan aften med venner.
Klassiske kinesiske take away-retter du skal kende
Forårsruller
Forårsruller er uden tvivl en af de mest kendte kinesiske take away-retter. De sprøde ruller er fyldt med grøntsager, kød eller en kombination af begge dele, og de serveres ofte med en sød chili-dip ved siden af. Det er den slags ret, der fungerer perfekt både som forret, snack eller som en del af et større måltid.
Noget af det bedste ved forårsruller er, at de passer til alle – børn elsker dem, voksne bestiller dem igen og igen, og de kan laves i både vegetariske og kødfulde versioner. En klassiker, man næsten altid ender med at bestille.
Stegte nudler (Chow Mein)
Stegte nudler, også kendt som Chow Mein, er endnu en favorit, der nærmest er synonym med kinesisk take away. Nudlerne tilberedes hurtigt i wok sammen med sprøde grøntsager, sojasauce og ofte kylling, oksekød, rejer eller tofu.
Resultatet er en ret, der både er mættende, smagfuld og fuld af tekstur. Den let røgede smag fra wokken giver nudlerne et ekstra pift, og det er en ret, der fungerer lige godt alene eller sammen med andre klassikere på menuen.
Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken er en af de mest populære kinesiske retter i verden – og med god grund. Retten består af møre kyllingestykker stegt med chili, peanuts og grøntsager i en aromatisk sauce. Smagen er en kombination af det søde, stærke og salte, som gør, at man bare har lyst til endnu en bid.
Det er en af de retter, der kan tilpasses: nogle steder er den mere krydret, andre gange lidt mildere. Men uanset hvordan du får den, er det en ret, der altid leverer masser af smag og knas fra de ristede peanuts.
Sweet and Sour Svinekød eller Kylling
Hvis der er én ret, der definerer kinesisk take away, så er det sweet and sour. Her er kødet typisk paneret og stegt, så det bliver sprødt, og derefter vendt i en sauce, der balancerer sødme og syrlighed.
Det er en ret, der fungerer for stort set alle smagsløg. Den er ikke for stærk, den er fyldig og samtidig frisk – og derfor er det ofte den, der bliver bestilt, når hele familien skal være enige.
Stegte ris (Yangzhou Fried Rice)
Stegte ris er en genial frokost eller aftensmad i sig selv, men fungerer også perfekt som tilbehør til andre retter. Yangzhou-varianten er den mest kendte, hvor risene blandes med æg, grøntsager, og ofte rejer eller kylling.
Retten er populær, fordi den er enkel, men aldrig kedelig. Hver bid giver en blanding af sprøde grøntsager, blødt æg og smagen af ris, der har fået den helt rigtige wok-tilberedning. Et sikkert valg, hvis du vil have noget velkendt og mættende.
Dim Sum (fx dumplings)
Dim Sum er et helt kapitel for sig selv i det kinesiske køkken. Det dækker over små dampede eller stegte snacks, hvor dumplings er den mest populære. Dumplings kan være fyldt med alt fra svinekød og grøntsager til rejer eller tofu.
Fordelen er, at du kan bestille flere forskellige slags og dele dem rundt om bordet. Det er social mad, der giver dig mulighed for at smage lidt af det hele – og en ret, der passer perfekt til take away, når man er flere sammen.
Szechuan Beef
Hvis du er til mad med kant, skal du prøve Szechuan Beef. Retten stammer fra Szechuan-provinsen i Kina, der er kendt for sit køkken fuld af chili, hvidløg og den særlige Szechuan-peber, der giver en let prikkende fornemmelse på tungen.
Her får du strimler af oksekød stegt i wok med grøntsager som peberfrugt og løg, vendt i en kraftig, krydret sauce. Smagen er intens, men balanceret – stærk uden at overdøve kødet og grøntsagerne.
Fordele ved kinesisk take away
Der er mange grunde til, at kinesisk take away stadig er en af de mest populære måder at få mad på.
For det første er det hurtigt og nemt – retterne laves i løbet af få minutter og leveres direkte til døren. For det andet er det varieret: du kan vælge alt fra stærkt krydret wokret til mildt stegte nudler, vegetariske dim sum eller klassisk crispy duck.
Derudover er det prisvenligt. Portionerne er ofte store og kan deles, hvilket gør det oplagt til både hverdag og weekend. Og sidst men ikke mindst er det socialt – kinesisk mad er perfekt at stille midt på bordet og dele, så alle kan smage lidt forskelligt.
Tips: Sådan vælger du den bedste kinesiske take away
Når du skal vælge kinesisk take away, er der et par ting, der er gode at huske på:
- Kig efter friskhed: Retter, der er lavet hurtigt i wokken, smager bedst, når de er lavet på friske råvarer.
- Tjek menuen: Et godt sted har både klassikere og lidt mere spændende retter at vælge imellem.
- Spørg efter specialkost: De fleste steder tilbyder vegetariske eller veganske alternativer – spørg, hvis du er i tvivl.
- Se på anmeldelser: Leveringstid og service betyder meget, især hvis du bestiller til en travl hverdag.
Med de tips i baghovedet er det nemt at finde en take away-oplevelse, der både smager godt og passer til dit behov.
Kinesisk take away er en kombination af hurtig mad, masser af smag og retter, der kan deles. Fra sprøde forårsruller og stegte nudler til sød-syrlig kylling, dumplings og crispy duck – der er noget for enhver smag.
Næste gang du står med takeaway-menuen foran dig, kan du prøve at bestille en af klassikerne fra denne guide – eller kombinere flere, så du får en hel kinesisk fest på bordet.
