GORM’s Magstræde 16 ligger i et smukt, gulkalket byhus fra 1700-tallet, få skridt fra Strøget, og har etableret sig som en fast destination for dem, der vil smage gourmetpizza i hyggelige, historiske rammer. Her møder klassisk italiensk håndværk nordiske råvarer, når pizzadejen trilles tynd og toppes med sæsonens bedste ingredienser, inden den bages til let gylden sprødhed. Med sit varme, indbydende interiør og et udvalg af salater, småretter og håndværksøl er GORM’s Magstræde 16 et oplagt samlingssted for både travle frokoster og afslappede middagsaftener.

Sprøde pizzaer og rustikke italienske fristelser

GORM’s Magstræde 16 har gjort den tynde, sprøde pizza til sit varemærke med en bund, der bages til let gylden perfektion og knaser ved første bid. Den lokale favorit Casper Braid Special kombinerer slowcooked tomatsauce, frisk mozzarella, cremet spinat og krydret Ventricina-salami, så hver mundfuld byder på både dybde og varme. Prosciutto Cotto Deluxe forener mascarpone, parmaskinke, portobello-svampe og fløjlsblød mozzarella i en smagssammensætning, der både imponerer og trøster. Vegetariske gæster kan glæde sig over stracciatella-pizzaer fyldt med friske tomater og rucola eller Miss Wishbone, hvor tyndskårede kartofler, rosmarin og parmesan smelter sammen i en sprød, gylden skorpe.

Ud over pizzaer præsenterer GORM’s et udvalg af antipasti som Pasta Polpette med økologiske kødboller, linguine og ansjoser, der giver en dyb umamismag. Confit Hopballe-kylling serveres med friskbagt surdejsbrød, romainesalat, croutoner og hjemmerørt caesardressing, der rammer balancen mellem syre og fedme. Den klassiske Cæsarsalat blander sprød pancetta, edamame, hjertesalat og ristet rugbrød i en cremet dressing med revet lokal ost, hvilket viser, at køkkenet mestrer både det sprøde og det friske. Dessertmenuen afrundes med Red Porridge i kærnemælksuppe og vaniljeis, Tiramisu, Panna Cotta og dessertpizza med Nutella, marshmallows og banan, alle skabt med samme kompromisløse fokus på kvalitet.

Uformel hygge i kælderens skær

GORM’s Magstræde 16 byder velkommen i en intim kælderstue, hvor rå murstensvægge og dæmpet belysning skaber en tæt, indbydende stemning. Lokalet ligger få trin under gadeniveau, og man fornemmer straks, hvordan gaden over én glider langsomt forbi, mens man sidder trygt mellem rustikke træborde og behagelige caféstole. Den varme glød fra små lanterner og levende lys skaber lommer af ro midt i byens summen, og den dæmpede lounge-musik i baggrunden indbyder til samtaler uden at overdøve stemningen.

Vinduerne mod Magstræde tillader et glimt af gadelygternes skær, men bevarer kælderens trygge favn, så man oplever en sublim balance mellem byens puls og lokale hygge. Indretningen kombinerer slidte træbjælker i loftet med moderne kunst på væggene, små farverige malerier, der giver et frisk pift til den ellers afdæmpede indretning. Personalet rykker ubesværet rundt med et smil og hurtige anbefalinger uden at være påtrængende, og bartenderen åbner villigt en flaske vin eller skænker en kold craft-øl med samme ydmyghed som en barndomsven.

Når aftenerne bliver lune, foldes caféen ud på fortovet under de karakteristiske paraplyer, hvor man kan mærke byens liv ganske tæt på kajkanten. Tæpper lægges frem til kølige nætter, og lysslynger over parasollerne skaber en indbydende oase midt i brostensbelægningen. Denne kombination af kælderns trygge hygge, gadens livlige ramme og den personlige, imødekommende service gør GORM’s Magstræde 16 til et sted, hvor man både kan trække vejret og lade sig overraske.

GORM’s Magstræde 16 – Pizza, fællesskab og historisk charme

GORM’s Magstræde 16 viser, at pizza ikke behøver at være hverken forenklet eller forceret for at imponere. Her møder italiensk håndværk nordiske råvarer i en kælder, hvor rå murstensvægge og levende lys rammer den perfekte, uhøjtidelige scene. Hver bid af den sprøde bund og friske topping vidner om kompromisløst håndværk, mens den personlige, afslappede betjening får måltidet til at føles som en aften blandt venner. Uanset om man deler en klassisk Margherita eller kaster sig ud i Miss Wishbone med sit nordiske twist, er GORM’s Magstræde 16 et sted, man vender tilbage til – ikke kun for pizzaen, men for helhedsoplevelsen af smag, stemning og stedets egen puls.