På Keyser Social i København får man en legende, nysgerrig og kompromisløs smagsrejse, hvor Asien og Skandinavien støder sammen i noget, der mest af alt føles som en spændende rejse.

Restauranten ligger midt i indre by og gemmer sig diskret i den rolige Keysergade, men når man først er trådt indenfor, er der intet diskret over oplevelsen.

Når Asien og Norden går til middag sammen

Keyser Social har det, de kalder social dining. Her bliver asiatiske teknikker og smage flettet sammen med nordisk råvarer. Du kan for eksempel få bao med and og syltede æbler, eller laks med ponzu og små salte urter fra Norden. Det hele serveres som delevenlige retter, og man vælger mellem 10 eller 13 serveringer.

Køkkenet trækker på inspiration fra Japan, Korea, Kina og Thailand, men filtrerer det hele gennem en nordisk sensibilitet. Menuen skifter efter sæsonen, og der er kælet for detaljerne i både smag og præsentation.

Det føles ikke som små individuelle retter, men som én lang, harmonisk middag, hvor hver servering løfter den næste. Og hvis du vil forkæle smagsløgene endnu mere, så gå med vinmenuen eller – endnu bedre – de kreative cocktails, der matcher retterne på drilsk vis. Ginger-lime, umami og nordisk bitterhed mødes i glassene, og pludselig bliver drikkevarerne også en del af smagsuniverset.

 Træ, tekstur og varme

Indretningen er moderne med varme toner, masser af træ og tekstil, bløde lys og dæmpet farvepalet. Der er plads til grin, samtaler og toast-glimtende middage, men også til mere intime aftener i hjørnebordene med dæmpet belysning og små glas.

Den “sociale” del af Keyser Social er ikke kun i navnet. Bordene er sat op, så man føler sig inviteret til at dele – både maden og samtalen. Der er en tydelig intention om, at man skal være til stede sammen, ikke bare spise hver sin tallerken i tavshed.

Lydbilledet i restauranten er også gennemtænkt. Der spilles behagelig, ofte jazzet eller lo-fi musik i baggrunden, som matcher det urbane, internationale islæt i maden. Akustikken er tilpas dæmpet, så man nemt kan føre samtale – også selvom man sidder tæt.

En asiatisk helhedsoplevelse

Uanset om du er ude med en gruppe venner, kæresten eller kollegaerne, rammer Keyser Social en nerve. Det er stedet, hvor mad bliver en samtale, hvor stemning ikke er noget man køber sig til, og hvor det sociale ikke bare er pynt – men kernen i oplevelsen.