Madklubben Frederiksberg er indrettet i den gamle stationsbygning på Solbjergvej, hvor de tidligere ventesale nu danner ramme om en moderne restaurant med klassisk bistropræg. Her mødes Frederiksbergs herskabelige elegance med Madklubbens jordnære tilgang til mad og gæstfrihed.

Indretningen er inspireret af den klassiske herskabslejlighed med lyse vægge, charmerende krummelurer, Wegners klassiske Y-stole, lædersofaer og massive egetræsborde. Der er plads til 100 gæster i restauranten og lige så mange udenfor, når vejret tillader det.

Madklubben Frederiksberg tilbyder en menu, der er sæsonbetonet og præget af klassiske bistro-retter. Retterne skifter fra dag til dag, men én ting er sikkert – du går ikke sulten herfra.

Med sin unikke beliggenhed og kombinationen af gastronomi og historie tilbyder Madklubben Frederiksberg en særlig oplevelse for både lokale og besøgende.

Klassikere med kant og komfort

Menuen hos Madklubben Frederiksberg bygger på en velkendt bistrotradition, men uden at låse sig fast i det, der var. Her er det ikke nok, at retterne er klassiske – de skal også være levende. Køkkenet lægger sig op ad det europæiske, især det franske og italienske, men lader samtidig danske råvarer og sæsoner få taletid. Det resulterer i en menu, der er både tilgængelig og ambitiøs – uden at det kan mærkes på prisen.

Frokostkortet er kompakt og velformuleret med smørrebrød og småretter, der giver plads til både den hurtige frokost og den mere langsomme middag midt på dagen. Til aften folder køkkenet sig mere ud. Her kan man sammensætte sin menu med to eller tre retter og supplere med sides og saucer, der i sig selv vidner om, at intet på tallerkenen er overladt til tilfældighederne. En tatar af okse serveres med rugbrødscrumble og syltede svampe, en perlehøne ankommer sprødstegt og saftig med glaseret løg og kraftig fond, og desserterne – som f.eks. en klassisk crème brûlée eller en mørk chokoladetærte med saltet karamel – runder måltidet af med både tyngde og præcision.

Portionerne er afmålt, men ikke fedtede. Man bliver mæt, men har stadig lyst til at tage en ekstra bid. Det skyldes først og fremmest den gennemgående balance i smagene – syre, sødme, fedme og friskhed er tænkt sammen. Her er ingen dramatiske indslag eller tekniske krumspring, men et køkken, der kender sine klassikere og tør stå ved dem.

Madklubben Frederiksbergs styrke ligger i det pålidelige. Ikke i betydningen forudsigeligt, men i evnen til konsekvent at levere mad, der smager, føles gennemtænkt og gør det, god mad skal: samler folk om bordet og lader dem blive siddende lidt længere.

Nostalgi med nutidig nerve

Atmosfæren hos Madklubben Frederiksberg er tydeligt farvet af bygningens oprindelse – den gamle stationsbygning på Solbjergvej – men er forvandlet med en nænsom hånd, så den hverken virker historisk tung eller forstillet moderne. De tidligere ventesale danner nu rammerne om en restaurant, hvor der er højt til både loftet og til grinene ved bordene. Man fornemmer straks, at her er tænkt over balancen mellem rummets karakter og den funktion, det har i dag.

Indretningen er gennemført uden at være prætentiøs. Væggene er holdt lyse, og interiøret balancerer mellem bistroklassikere og skandinavisk enkelhed. Wegners Y-stole står side om side med solide egetræsborde og bløde lædersofaer, der tilfører rummet en afslappet elegance. Der er kælet for detaljerne – men ikke for meget. Det føles rart at være her, fordi intet kræver din opmærksomhed, men alligevel har alt sin plads.

Lydniveauet er levende, men aldrig overvældende. Der er rigeligt med samtaler, klirren fra bestik og tjenernes trin hen over gulvet, men det hele glider sammen i en stemning, der føles social snarere end larmende. Betjeningen følger samme spor – tilstedeværende og velforberedte, men ikke opstyltede. Her bliver man set, men ikke overvåget. Man får hjælp, når man har brug for det, og bliver overladt til sig selv, når det er passende.

På varme dage rykker livet udenfor, hvor restauranten råder over lige så mange pladser som indenfor. Her sidder gæsterne i skyggen af stationsbygningen, omgivet af Frederiksbergs grønne byrum, men stadig med den samme ro og rytme, der kendetegner stedet. Det er ikke atmosfæren, der bærer maden – eller omvendt. De to følges ad. Og det gør hele forskellen.

En restaurant med styr på sin stemme

Madklubben Frederiksberg er et sted, der formår at favne både det lokale og det klassiske uden at miste sin egen tone. Her går form og indhold hånd i hånd: maden er veltilberedt og ukrukket, omgivelserne gennemarbejdede uden at være påtrængende. Det er ikke et sted, der forsøger at imponere med det ekstraordinære, men som imponerer netop ved at få det grundlæggende til at spille – hver gang.