Sushi Anaba er en lille, eksklusiv sushi-restaurant beliggende ved havnefronten i Københavns Nordhavn. Med plads til kun otte gæster ad gangen tilbyder restauranten en intim og autentisk japansk spiseoplevelse. Grundlagt af chefkokken Mads Battefeld, der har trænet i Tokyo, fokuserer Sushi Anaba på Edomae-sushi, hvor traditionelle teknikker kombineres med friske, nordiske råvarer.

En menu, hvor japansk præcision møder nordiske råvarer

Hos Sushi Anaba i Københavns Nordhavn præsenterer chefkok Mads Battefeld en menu, der forener japanske teknikker med nordiske ingredienser. Restauranten tilbyder en fast menu bestående af nigiri og småretter til 1900 DKK, hvor hver servering er omhyggeligt tilberedt og præsenteret direkte ved disken i traditionel Edomae-stil.

Menuen fokuserer på bæredygtigt fanget fisk og skaldyr fra de nordiske farvande, hvilket giver gæsterne mulighed for at opleve en unik kombination af japansk sushi og lokale råvarer . Denne tilgang resulterer i en smagsoplevelse, der er både autentisk og nyskabende.

Sushi Anaba tilbyder også drikkevareparinger, herunder en alkoholisk pakke med champagne og fem glas sake til 1300 DKK samt en ikke-alkoholisk pakke med seks glas til 900 DKK . Disse paringer er nøje udvalgt for at komplementere menuens smagsprofiler og forstærke den samlede spiseoplevelse.

Det er vigtigt at bemærke, at restauranten ikke imødekommer vegetariske, veganske eller visse allergivenlige kostbehov, med undtagelse af laktoseintolerance . Denne beslutning afspejler restaurantens fokus på at levere en autentisk og uforstyrret sushioplevelse.

Sushi Anaba’s menu er et eksempel på, hvordan traditionelle japanske metoder kan integreres med lokale ingredienser for at skabe en unik og mindeværdig spiseoplevelse.

En atmosfære præget af ro og præcision

Sushi Anaba i Københavns Nordhavn tilbyder en intim og fokuseret spiseoplevelse, hvor opmærksomheden på detaljen er i centrum. Med plads til kun otte gæster ad gangen skabes en nærværende stemning, hvor hver servering præsenteres direkte ved disken i traditionel Edomae-stil .

Restauranten er indrettet med en minimalistisk æstetik, der afspejler både japanske og nordiske designprincipper. De rene linjer og det dæmpede farvevalg skaber en rolig atmosfære, der understøtter den kulinariske oplevelse. Gæsterne sidder ved en disk, hvor de kan følge med i tilberedningen af hver enkelt ret, hvilket tilføjer en dynamisk dimension til måltidet.

Chefkok Mads Battefeld og hans team arbejder med en præcision og omhu, der er tydelig i både madlavning og betjening. Denne tilgang skaber en fornemmelse af balance og harmoni, hvor hver detalje er nøje overvejet. Atmosfæren er præget af en respekt for tradition og en stræben efter perfektion, hvilket gør et besøg på Sushi Anaba til en særlig oplevelse.

En kompromisløs hyldest til sushiens essens

Sushi Anaba i Københavns Nordhavn er ikke blot en restaurant, men et sted, hvor japansk håndværk og nordiske råvarer mødes i en kompromisløs hyldest til sushiens essens. Med chefkok Mads Battefelds dedikation til Edomae-traditionen og hans præcision i hver eneste detalje, tilbyder restauranten en oplevelse, der er både autentisk og nyskabende. Den intime atmosfære og den personlige betjening gør hvert besøg til en særlig begivenhed. For dem, der søger en dybdegående og ægte sushioplevelse, er Sushi Anaba et oplagt valg.