Restaurant Fleisch: En passion for kød

I kødbyen i København ligger Fleisch – et spisested for ægte kødelskere, der holder af at besøge en restaurant, der oser af stemning og god mad.

Navnet, der betyder ‘kød‘ på tysk, afslører straks stedets passion. Fleisch er en kombination af slagterforretning, spisehus og bar, og et oplagt sted for en god frokost eller en middag.

En hyldest til kødets mangfoldighed

Hos Fleisch er menuen en hyldest til kødets mange facetter. Restauranten leger med kogekunstens gamle kendinge, hvor maden er enkel, anretningerne rustikke, og de sætter en ære i at servere det, de selv synes smager godt.

Frokosten er dedikeret til Kødbyens smørrebrødstraditioner, hvor delikatesser og pålæg kommer til sin ret i en kødfuld mundfuld uden dikkedarer, men med masser af smag.

Til aften kan gæsterne vælge mellem en syvretters menu sammensat af kokken eller selv sammensætte deres måltid fra et udvalg af småretter.

Råt og indbydende stemning

Fleischs beliggenhed i Kødbyen sætter scenen for en autentisk og industriel atmosfære. Lokalet emmer af historie med synlige kødkroge, arbejdende slagtere og en indretning, der balancerer mellem det rå og det hyggelige. De rå murstensvægge, store vinduer og minimalistiske møbler skaber en ægte og jordnær stemning, hvor gæsterne kan føle sig hjemme.

Baren er et kapitel for sig. Her eksperimenteres der med klassiske cocktails tilsat et twist, som for eksempel hjemmelavet bacon-infuseret bourbon eller andefedt-infuseret whiskey. Disse kreative drikkevarer komplementerer menuen godt og gør oplevelsen mere fuldendt.

På Fleisch er udgangspunktet traditoner

Fleisch formår at forene det bedste fra fortiden med nutidens tendenser. Ved at kombinere slagterhåndværk med moderne madlavningsteknikker skaber de en oplevelse, der både er nostalgisk og nytænkende. Deres fokus på økologi og friland understreger en respekt for råvarerne og en ambition om at tilbyde gæsterne det bedste.

For kødelskere og eventyrlystne madentusiaster er Fleisch et must-visit i København.