Restaurant Koefoed: Bornholmsk gastronomi i Indre By

Mellem Store Kongensgade og Borgergade, tæt på Kongens Nytorv metrostation, finder man Restaurant Koefoed. Denne restaurant bringer essensen af Bornholms kulinariske traditioner til hovedstaden ved at samarbejde tæt med lokale producenter fra øen.

Menukortet er sæsonbetonet og byder på moderne fortolkninger af klassiske danske retter, tilberedt med friske råvarer fra Bornholm. Indretningen er inspireret af de ikoniske bornholmske rundkirker, med hvidkalkede buer og hvælvinger, der skaber en lys og indbydende atmosfære.

Siden 2009 har Koefoed været anbefalet i Michelin-guiden, hvilket vidner om deres vedvarende fokus på kvalitet og autenticitet. For dem, der søger en unik madoplevelse med rødder i dansk kultur og bornholmske smage, er Restaurant Koefoed et besøg værd.

Bornholmske smagsoplevelser i København

Restaurant Koefoed tilbyder en menu, der hylder Bornholms kulinariske traditioner. Med fokus på lokale råvarer fra øen præsenterer restauranten retter, der kombinerer klassiske danske smage med moderne gastronomiske teknikker.

Til frokost kan gæsterne nyde “Bornholmerplanken”, som inkluderer øens nationalret “Sol over Gudhjem” – røget sild serveret med æggeblomme, radiser og purløg. Andre frokostretter omfatter karrysild med æg og syltede agurker samt klassisk roastbeef med remoulade og sprøde løg.

Aftenmenuen byder på en sæsonbestemt tasting-menu, hvor retterne varierer efter årstidens bedste råvarer. Eksempler på tidligere serveringer inkluderer saltet torsk med knoldselleri og syrnet fløde, krabbesalat med radiser og løvstikkecreme, samt stegt kulmule med muslingragout og dild. Til dessert kan man lade sig friste af yoghurt med mazarin, bornholmsk honning og rosmarin.

Restaurantens engagement i bornholmske produkter afspejles også i drikkevareudvalget, hvor øl fra Svaneke Bryghus og juice fra Bornholms Mosteri er blandt mulighederne.

Lokaler inspireret af bornholmske rundkirker

Restaurant Koefoed tilbyder en unik atmosfære, der smelter Bornholms rå skønhed sammen med moderne skandinavisk design. Restauranten er indrettet i en tidligere kulkælder, hvilket giver stedet en særlig charme med sine hvidkalkede buer og hvælvinger, inspireret af de karakteristiske bornholmske rundkirker.

Indretningen er lys og indbydende, med naturlige materialer og en minimalistisk æstetik, der skaber en rolig og behagelig stemning. De hyggelige kroge og intime rum gør det ideelt for både romantiske middage og mindre selskaber. Gæsterne bemærker ofte den varme og imødekommende atmosfære, der får dem til at føle sig hjemme fra det øjeblik, de træder ind.

Denne kombination af historisk arkitektur og moderne indretning, sammen med en dedikation til bornholmske råvarer, gør Restaurant Koefoed til et særligt sted i København, hvor man kan opleve en bid af Bornholm midt i byen.

Oplev Bornholms magi på Restaurant Koefoed

Restaurant Koefoed er en gastronomisk oase i København, der bringer essensen af Bornholm til byens hjerte. Med en menu, der hylder øens kulinariske traditioner, og en indretning inspireret af de karakteristiske rundkirker, tilbyder restauranten en autentisk og mindeværdig spiseoplevelse.

Anbefalingen i Michelin-guiden siden 2009 vidner om stedets vedvarende engagement i kvalitet og autenticitet. For dem, der ønsker at udforske bornholmske smagsnuancer i København, er et besøg på Restaurant Koefoed et oplagt valg.