På Borgergade 134 i København ligger Fabro, en lille pastabar, der har gjort sig bemærket ved at servere italiensk comfort food uden dikkedarer. Stedet drives af en gruppe venner med en fælles kærlighed til italiensk madkultur og ønsket om at dele den i en afslappet og uhøjtidelig ramme . Her er der ingen bordreservationer, ingen lange menukort og ingen overflødig pynt – kun hjemmelavet pasta, gode råvarer og en stemning, der minder mere om et vennebesøg end en traditionel restaurantoplevelse.

Fabro har hurtigt opnået en kultstatus blandt både lokale og besøgende, der sætter pris på ærlig mad til rimelige priser. Med en lille menu og et køkken, der lukker kl. 21, er det et sted, hvor man kommer for maden og bliver for stemningen.

Fire pastaretter, én mission

Hos Fabro er menuen skåret ind til benet: fire pastaretter, et par antipasti og en dessert. Det lyder måske sparsomt, men netop denne fokuserede tilgang er en del af stedets styrke. Hver ret er gennemarbejdet og balanceret, uden overflødige elementer.

Carbonaraen er lavet med guanciale, æg, pecorino og sort peber – uden fløde, som traditionen foreskriver. Pomodoroen byder på en enkel kombination af tomat, stracciatella, basilikum og hvidløg, der sammen skaber en dyb og tilfredsstillende smag. Vodka-pastaen kombinerer pancetta, tomat, løg, chili, vodka og en smule fløde for at skabe en rig og krydret oplevelse. Aglio orsino, med ramsløg, syltet chili og sprøde brødkrummer, tilbyder en frisk og krydret variation.

Antipasti som zucchine fritte med ricotta salata og mynte-hvidløgsdip, samt insalata primaverile med kartofler, ærter, løg, dild, fennikel og citrus, fungerer som lette og smagfulde forretter. Dessertmenuen er enkel, med en tiramisù med pistacie, der afrunder måltidet på en sød og tilfredsstillende måde.

Priserne er overkommelige, med pastaretter til 99 kr., hvilket gør Fabro til et attraktivt valg for dem, der ønsker kvalitetsmad uden at sprænge budgettet. Denne kombination af enkelhed, kvalitet og rimelige priser har gjort Fabro til et populært sted blandt både lokale og besøgende.

En afslappet ramme med karakter

Fabro på Borgergade 134 i København tilbyder en atmosfære, der kombinerer det uformelle med det indbydende. Restauranten er kendt for sin hyggelige og afslappede stemning, hvor gæsterne føler sig velkomne og godt tilpas . Med et interiør, der afspejler den klassiske italienske trattoria, skaber Fabro en hjemlig og autentisk ramme for sine gæster.

Musikken spiller en central rolle i at skabe den rette stemning. En charmerende blanding af italienske melodier og moderne toner bidrager til en livlig og behagelig atmosfære. Denne musikalske baggrund, kombineret med den varme belysning og den rustikke indretning, skaber en unik oplevelse, der adskiller Fabro fra andre spisesteder.

Personalet på Fabro er kendt for deres venlige og opmærksomme betjening, hvilket bidrager til den afslappede og indbydende atmosfære. Gæsterne bemærker ofte den autentiske og behagelige stemning, hvor man føler sig godt tilpas og velkommen. Denne kombination af god service, hyggelig indretning og stemningsfuld musik gør Fabro til et ideelt sted for både hverdagens måltider og særlige lejligheder.

Fabro formår at forene det bedste fra den traditionelle italienske trattoria med en moderne og afslappet atmosfære. Det er et sted, hvor man kan nyde klassisk italiensk mad i hyggelige omgivelser, mens man lytter til velkendte melodier og oplever en autentisk og behagelig stemning.

Fabro, et sted hvor enkelhed og kvalitet går hånd i hånd

Fabro har skabt en restaurantoplevelse, hvor enkelhed og kvalitet er i centrum. Med en begrænset menu, der fokuserer på få, veludførte pastaretter, formår stedet at levere autentisk italiensk mad uden unødvendige komplikationer. Den afslappede atmosfære og det venlige personale bidrager til en oplevelse, hvor gæsterne føler sig velkomne og godt tilpas. Selvom der kan være ventetid, er det en del af charmen ved Fabro, hvor man kan nyde en uformel middag i hyggelige omgivelser. For dem, der søger en ærlig og velsmagende pastaoplevelse i København, er Fabro et besøg værd.